Obst

Obstkonsistenz Temperatur ideale Dauer max. Dauer
Weich z.B. Beeren 60° C 20 Minuten 90 Minuten
Hart z.B. Kernobst 68° C 100 Minuten 150 Minuten
Püree (weichgekocht) 85° C 30 Minuten 90 Minuten